III.Co jsou potravinářské materiály
A. Definice a charakteristiky potravinářských materiálů
Potravinářské materiály mohou přijít do styku s potravinami.A jeho zpracování musí splňovat hygienické normy a bezpečnostní požadavky.Charakteristiky potravinářských materiálů zahrnují následující.Za prvé, suroviny musí projít přísnou kontrolou a kontrolou výrobního procesu.A musí být netoxické a neškodné.Za druhé, dobré mechanické a zpracovatelské vlastnosti, vhodné pro výrobu a zpracování potravin.Za třetí, může splňovat požadavky na trvanlivost a bezpečnost potravin.Za čtvrté, má obvykle dobrou chemickou odolnost, stabilitu a lesk.
B. Požadavky na potravinářské materiály
Hlavní požadavky na potravinářské materiály jsou následující.Za prvé, jsou netoxické a neškodné.Materiál nebude produkovat škodlivé látky ani poškozovat lidské zdraví a životní prostředí.Za druhé, není snadné se zhoršit.Materiál si musí zachovat stabilitu, nereagovat s potravinami a nebude způsobovat zápach ani kažení potravin.Za třetí, je odolný vůči vysokým teplotám.Materiál snese tepelné zpracování.Neměl by se rozkládat ani uvolňovat škodlivé látky.Za čtvrté, zdraví a bezpečnost.Výroba, skladování, balení a přeprava materiálů by měla splňovat hygienické a bezpečnostní normy.A dokáže udržet sterilní stav při kontaktu s potravinami.Za páté, dodržování zákonů.Materiály musí splňovat příslušné zákony a předpisy.